用料：羊腿一条，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒。
做法：
1、先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
2、将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
3、汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
4、放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
5、将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
6、放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
7、吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
1、
把羊腿清洗干净。
2、
水中放入姜丝烧开，加入羊腿煮2分钟。
3、
把羊腿取出冲水后放入压力锅。 红枣洗净两边各剪一刀加入锅中。
4、
生姜切丝加入锅中。
5、
加足水，上气后压30分钟。
6、
煲羊腿时可以把萝卜去皮切大块。
7、
最后把枸杞洗净控水加入锅中。
8、
加入适量盐，撒入胡椒粉，大火煮2分钟即可。
主料：
带肉羊腿2个
白萝卜1根
辅料：
大葱1根，姜1块，花椒5粒，香叶1片，白醋1大勺，白酒1大勺，白胡椒粉2克，香菜少许，葱白1段
1、羊小腿骨砍成大段洗净（最好请摊主帮忙，自己不好操作）
2、葱斜切成大段、姜切片、香叶1片、花椒5粒成煲料
3、萝卜去皮先切两个厚片，用筷子在萝卜上扎许多个小孔
4、剩下的白萝卜切成大一点的
5、羊腿骨入冷水锅大火煮开2分钟（同时砂煲加水烧开）
6、捞出放入开了水的砂煲内
7、撇去浮沫（一定要撇净浮沫）
8、加入白醋、白酒（白酒、白醋都有去腥的作用，加入白醋可以使钙更加丰富，而且肉吃着会更烂）
9、加入所有煲料
10、加入白胡椒粉中大火煮开15分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气）
11、然后加盖转小火慢煲（这个过程大概需要1.5-2个小时）
12、中途撇一下油脂（我不喜欢上面的油脂撇去了，不在意的可以保留）
13、大概1.5个小时左右，看到汤白肉软捞出萝卜片不要（（萝卜片里有许多腥气）
14、加入萝卜块继续炖至萝卜酥烂
15.加入洗好的枸杞
16.、再开锅即可关火
17、在炖煮的时候，葱白切丝
18、另一小碗内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入葱白丝调成沾汁
19、香菜切碎放入小碟内
20、碗底加入鸡粉或是精盐，冲入羊汤和萝卜、撒入香菜，羊腿肉没有味道，沾上酱汁食用。喝汤，鲜美吃肉，过瘾。
