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食材
羊汤,1个
葱姜 ,适量
香菜, 2棵
盐 ,10克
味精, 5克
胡椒粉 ,2克
料酒,5克
做法
1,首先把买来的羊头,冲洗干净。凉水下锅,记得放上一勺料酒,开锅后一分钟挺火,再次冲洗干净。
2,汆水的羊头放入砂锅中,放入大块的姜块和大葱段,添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。
3,大火烧开转小火,继续煮一个半小时,羊头熟透,捞出晾凉。
4,这就是剔出的羊头肉,一个羊头还是出不少肉,这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢。
5,汤中加入盐,味精和胡椒粉调味。
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