紫薯水晶糕为什么冷了会硬

1、蒸的时间不够：由于蒸的时间不够，紫薯没有完全熟导致，建议可放入锅中继续蒸一会儿，直至能用筷子完全扎透为止。

2、紫薯坏了：若已经蒸熟的紫薯里还有硬块，多考虑在蒸之前紫薯就已经坏掉，再继续蒸也蒸不软，且还会出现有黑点、霉点的情况，这样的紫薯不建议继续食用，以免影响身体健康。