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主料新鲜红东星斑1条
辅料芦笋60克,黄彩椒20克,蒜粒、姜片。
调料盐,湿生粉,麻油,胡椒粉(调成碗芡)。
做法
1、 红东星斑去骨起斑球新鲜芦笋切段。
2、 红东星斑球加少许调料腌制底味,七成油温下锅煎制定型、锁住水分,倒起。
3、 芦笋熟芥兰花、黄彩椒煸好待用。
4、 热锅冷油下料头爆香,然后下辅料炒热,再下煎制好的红东星斑球,勾入碗芡,把食物翻匀,即可装盘。
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