叫法不同而已，猪肉眼就是里脊肉猪扒肉，就是它背上那条长方型的肉，大排那部分就是了。
猪肉眼、猪肉眼扒其实就是里脊肉，只是两个做出不同形状而已，肉眼是粤菜的叫法肉眼扒是西餐的叫法
挑选里脊：选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。。
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