猪腿穗子肉是哪个部位

猪腿碎子肉是哪个部位，这个就是猪小腿上贴骨头那个部分，是个瘦肉核子，也像个麦穗子，那就叫穗子肉，那块肉长得非常结实，椭圆长形，一个大概有150克，可以说是猪身上最好的精肉，每个猪身上都长那么四小块，一个猪腿上有一条这样的肉。

猪腿穗子肉是指猪的腿部到后腿部分的肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。

猪腿穗洗净 冷水莫过肉 加干辣椒 八角 葱 花椒 料酒大火煮 捞出血沫，加入葱 干辣椒 八角 桂皮 花椒料酒，清汤熬制半小时。。美味。