食材：酸萝卜一小块，夹心肉一小块
调料：干海椒，花椒，姜，蒜，淀粉各适量
步骤：
1、酸萝卜切丝，肉切片，姜切片，蒜切片
2、一勺猪油下锅，完全热化后下干海椒，花椒，姜，蒜
3、佐料炒一下，下泡萝卜，翻两下就下热水，按要喝的汤量，下太少会很咸（也跟泡萝卜的咸度有关），盖盖煮
4、肉用生抽和姜搅匀，肉用打湿的淀粉抓匀，多抓一会儿
5、煮出酸萝卜味儿后下肉，一片一片的分散下，要快
6、肉浮起后再煮两分钟关火结束。酸萝卜滑肉汤的做法完成。
步骤 1
姜、肉、酸萝卜切片，辣椒切粒。
步骤 2
把料酒、淀粉掉入切好的肉片中，可以少放一点生抽。如果萝卜太酸可以用开水泡几分钟。
步骤 3
冷锅热油，放入花椒、辣椒、酸萝卜炒（多炒一会儿，把酸味炒出来）放2-3碗水煮开放入肉片煮两分钟，放味精、盐就可以了
用量
瘦肉 300g
蘑菇 100g
胡萝卜 50g
姜
盐
花椒
葛粉
做法
1、 蘑菇洗净，捏去多余水分，待用
2、 胡萝卜切片
3、 肉切片，用姜末混合后，然后用湿葛粉混合均匀，每一片都要裹上（用淀粉也可以）
4、 锅内放水、花椒、姜片、胡萝卜，水沸后再熬3分钟
5、 倒入蘑菇，沸腾后熬3分钟
6、 将肉片一片一片的放入汤中
7、 汤内放适量盐，肉煮熟，再熬3分钟就好了
