先把肉洗干净，用烫水煮一下，然后在锅里放少许白糖，炒了差不多，放肉进锅一起炒，炒了差不多放醋再炒一下，放适量水煮。
食材:
五花肉150克、姜1块、葱1根、料酒一勺、黄冰糖5克、香醋一勺、老抽一勺、生抽一勺、黄酒一勺
步骤:
1/6
首先准备两块或者是三块五花肉，将其猪皮烧制，处理干净猪毛后，用清水充分清洗干净。将洗好的五花肉，将其切成大块，大小和麻将一样差不多就行，不要切得太小，在烹饪过后，肉质容易缩水。
2/6
接着将切好的五花肉块，把它冷水下入锅中，加入姜片料酒去腥，用铲子稍微搅动几下后，再启动大火进行焯水处理。煮制过程中，五花肉表面产生的浮沫，我们要用勺子给它全部撇除干净。
3/6
五花肉焯水好之后，控水捞出来，再放到温水当中清洗一下，这样吃起来的口感，会更加清爽不腻，也不会干柴。
4/6
接着准备一个砂锅，往砂锅底部铺上几片姜片，以及少许的葱段，再把焯好水的五花肉块倒进砂锅中，用筷子给它整理摊开均匀。
5/6
然后往五花肉块里加入15克的黄冰糖，一勺老抽上色，一勺生抽提鲜，再来上一勺黄酒去腥。
6/6
接着直接往里再倒入两大瓶的香醋，不用额外加入一滴水，香醋的量一定要没过五花肉才行，然后盖上盖子，启动大火进行炖煮。炖上十五分钟后，转小火再继续炖煮40分钟，把五花肉充分炖煮入味，时间到，就可以开盖，撒上少许的葱花进行点缀，这样醋烧肉就做好了。
你先买两斤梅花肉猪肉回来。把它洗干净。切好放在盘子里面。用点酱油，蚝油把它腌制个20分钟。然后把油倒进锅里。再放一勺糖。把糖融化了。然后再放梅花让进去炒，等吧肉炒出油来。你再撒上一点葱花。这样一碗糖醋烧肉就做好。
