主料:
粉丝1把
辅料:
沙巴鱼柳1块
蒜适量
油1勺
蒸鱼豉油1勺
姜适量
红辣椒1个
葱适量
酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 将沙巴鱼柳解冻后清洗干净切片，加入适量酒、盐、蒜泥和姜末腌制一刻钟。
2· 将粉丝泡软后铺在盆子里，将腌制好的鱼片一片一片铺在粉丝上，撒上红辣椒圈和蒜蓉，入锅蒸20分钟。
3· 蒸好后出锅撒上葱花，将少许油烧热淋在葱花上，再淋上蒸鱼豉油即可。
1.粉丝用温水泡软
2.黑鱼片成薄片
3.生鱼片中加入少许油
4.加少许盐
5.加料酒1小勺
6.蒸鱼豉油加2小勺
7.加入适量生粉抓匀，放在一边腌制
8.掰好玉米、大蒜切成碎、青红椒切成小粒
9.粉丝沥干水份铺在最下层，摆上黑鱼片，两边撒上玉米粒，再稍微浇一点水在鱼上
10.放入烧开的蒸锅中蒸8-12分钟
11.另起锅烧热，加入少许油，加入大蒜爆香，再加入青红椒粒翻炒，加水淀粉和生抽烧开
12.将汤汁浇在鱼片上即可。
1、将龙利鱼竖着从中间切开，再横着切成鱼柳。
2、将粉丝提前泡软，再切些青、红椒碎备用。
3、将一头蒜切碎，注意不要拍，这样保存蒜的水分不流失。
4、炒金银蒜，锅里放油，四成热时放入一半蒜碎，小火炒成金蒜，晾凉连同蒜油和另一半蒜放到一起搅拌。找来一个大碗，最底层放入粉丝，依次放入龙利鱼，蒜碎和蒜油。
5、放入蒸锅中蒸10分钟，不要着急，再焖5分钟出锅。撒上青、红椒碎。
6、倒入少许蒸鱼豉油，锅烧热，炸一些花椒油浇在上面。大功告成
