主料：
鸡蛋100克
胡萝卜100克
菠菜150克
调料：
盐5克
味精1克
花生油10克
花椒2克
做法：
1. 洗净菠菜，切2厘米长的段。
2. 胡萝卜切成细丝。
3. 将菠菜、胡萝卜丝分别焯过，捞出投凉，控净水。
4. 鸡蛋打入碗内搅匀。
5. 花椒放碗内加水泡出花椒水待用。
6. 锅上火，加少许油烧热，倒入蛋液，推成蛋皮，出锅，切成细丝。
7. 净锅上火，放汤烧开，加精盐、花椒水，菠菜段、胡萝卜丝烧开
8. 捞出，盛在碗内，再盛入蛋丝，将锅中汤撇去浮沫，加味精，分盛在碗中即可。
1.
用筷子把鸡蛋打匀。
2.
烧锅刷油，把打好的蛋液倒入锅中。
3.
顺时针旋转让蛋液在锅中散开，再小火煎至两面全熟为止。
4.
把蛋饼卷成条状，用小刀切丝即可。
