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清洗好坛口。泡菜封口的地方换水,需要把旧的水倒掉后,清洗干净坛口后重新换上新的水。
泡菜可以和其他食材一起搭配,比如泡菜鳕鱼、泡菜大鲫鱼、泡菜炖猪蹄、泡菜炒五花肉等,其中泡菜炒五花肉选用的主要食材为朝鲜辣白菜、五花肉、青椒等
泡菜坛子沿边水坏了,就是长滑了,必须把其倒掉。把装水的沿边擦干净,重新装凉开水。凉开水己杀菌,保存时间长一点。
还有一个办法,就是在沿子水里加盐,坛子沿子水也不会坏。
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