1五花肉洗净，切块
2梅干菜用温水泡3-4小时，然后洗净沥干水份
3锅底置油烧热，入五花肉炒至断生，烹入料酒
4肉炒尽水份，且外表略微焦色时，倒入老抽炒至上色
5放入葱、姜，并把梅干菜铺在肉块上
6往锅内注入开水，与食材持平
7加盖小火慢炖2小时，入少许盐、鸡粉调味即可
用料
五花肉 400克，梅菜200克，姜片 适量，蒜末 适量，生抽 3勺，盐 半勺，白糖 2勺，料酒 2勺
步骤
1、五花肉洗净。
2、梅菜加温水泡发洗净，捞出，切段。
3、五花肉切大块。
4、热锅倒油烧热，下姜片，和五花肉煸炒至焦黄。
5、加盐，料酒、酱油，白糖翻炒一下。
6、再倒入没过肉的水煮开，转中小火煮一会，接着，倒入梅菜，蒜末，继续煮至收汁。
主料：
梅干菜100克
五花肉300克
辅料：
大蒜3个
生抽1勺
料酒1勺
冰糖10克
盐2克
小葱2棵
步骤1
材料准备好，梅菜用水洗一下再泡一会儿
步骤2
将少许食用油，大蒜，葱放到沙锅中
步骤3
加入五花肉，淋入料酒，生抽，加入冰糖
步骤4
铺上梅干菜，加入一碗水，大火煮开转小火，炖上10分钟后，打开把梅菜翻到肉下面，这样可以吸收肉里的油份，让肉吃起来不腻，而且梅菜更好吃。
步骤5
等炖到汤汁少了，肉酥了，出锅前加些小葱增香增色
