所需食材:
脱皮绿豆、白砂糖、蔓越莓干、炼乳(可放可不放)
步骤:
1、 将绿豆清洗干净,开始浸泡,一般是8小时左右,泡至绿豆用手一捏会碎掉就可以了
2、 泡好的绿豆放到蒸锅中,蒸30分钟左右。注意:如果豆子泡发的时间不长,可以将绿豆放入盆里然后稍加一些水,放到蒸锅上蒸一个小时左右。
3、 蒸好的绿豆取出放到一个大盆,用勺子按压成泥,这里不建议用料理机,会出很多水分,炒的时候可能就要炒很久,最好还是手动压成泥,就当练臂力了
4、 压成泥后加入适量白糖和炼乳搅拌均匀,对自己要求严格的可以装作没看见这步
5、锅中放入一块黄油,小火将其融化,倒入压成泥的绿豆沙翻炒,炒至绿豆泥越来越粘稠,加入切碎的蔓越莓干,使二者结合,绿豆泥的水份越来越少并形成一团的时候关火。
6、将绿豆泥晾凉后,分成50克的小团,用月饼模具压出花样即可
原料:①黄豆200克用冷水浸泡约12小时,玉米面100克,酵母6克,花生油适量。②红椒、菜叶各50克分别洗净切碎,精盐3克。
制法:1、将泡好的黄豆入榨汁机榨成糊状,取出倒入玉米面中,加入酵母和适量温水充分拌匀,放于温暖处静置,使其发酵。
2、在发好的面糊中加入料②搅拌均匀,倒入刷过花生油的容器中,上笼屉蒸约30分钟至熟,取出切块即成。