全麦面粉烙馍为什么是酸的

一般面粉蒸的馒头有酸味，要么就是面粉过期了，要么就是发面发的时间久了，都会变酸味。如果面粉用鼻子闻起来，有股酸味，就不要吃了，会对身体有害。

如果是发酵时间过长，有微酸，在自己能接受的情况下，是没事的。可以把馒头切片用油锅里煎出来，或者切成小块炒着吃，都不会影响口味的。