烙馍的面发好了却烙出来比较死的馍，可能是烤馍的炉子（平底锅）温度太高，馍的生胚放在铁板上还没来得及启发，高温就将馍的表皮烘干了了，使得馍不能再增长。改进方法为烙馍的平底锅温度一开始不要太高，让馍先发酵一下再提高温度，这样就不会烙出死馍了
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