吉安梨干的做法

梨干的制作方法分五个步骤

1、洗净去皮，并将残次果的劣质部位剔除、

2、洗净把梨切成4-6瓣，挖去果心。

3、将其放入锅内用清水煮沸15-20 分钟，捞出放到冷水中冷却，凉后捞出沥干，放在盘上熏硫50公斤的梨片用0．2公斤的硫磺

4、放到缸里，将硫磺点燃，熏4～5个小时，梨片呈淡黄色、半透明状。

5、熏硫后，将梨片放在盘内或席子上，在阳光下暴晒，直至晒干

工艺流程选料→清洗→去皮→切片挖心→水煮→冷却→熏硫→烘干→分级→包装