腌制10斤雪菜放6两盐。
雪菜也叫雪地红，常用来腌一下做酸菜，味道很好。方法和步骤是先将雪菜晒一下，洗净整颗或切碎放盐，一般是腌制10斤雪菜放6两盐，二周后转黄味道最佳。
腌雪菜10斤菜放260g盐。
腌雪菜的做法：
食材准备：新鲜雪菜（雪里蕻）10斤，大粒海盐260g，辣椒、生姜各20g。
具体做法如下：
1、先将新鲜雪里蕻摘去老叶，晾晒一天。
2、洗净沥干水份。
3、把雪里蕻切碎。
4、加生姜末，辣椒丝一起加盐拌匀。
5、最后挤干水份装瓶，腌制15天以后会发现雪菜由青变黄就可以享用。
腌芥菜10斤大约放500-800克的盐，看自己的口味。
腌芥菜的方法如下：
1、芥菜（也叫芥菜疙瘩）10斤
鲜芥菜切成丝用盐腌24小时后，挤一下水。
2、盐一斤（用一大部分腌芥菜丝，剩下的和其他的佐料拌匀）
3、辣椒粉3两
4、大蒜1斤
5、味精3两
6、醋：半斤
7、熟豆油：3两
