Ａ、先将新鲜苦瓜蒂切去，再将苦瓜的籽和囊掏出
Ｂ、将籽和囊烘干
Ｃ、再将烘干后的籽和囊与基本加工过的铁观音搅拌一起并一颗一颗塞入掏空的苦瓜中Ｄ、分两次对塞有铁观音的苦瓜进行烘培。该方法制得的铁观音苦瓜茶使得苦瓜味苦寒顿失而馥郁适口，性温补体，并且使铁观音入口更加甘醇爽口。
铁观音苦瓜茶的做法
铁观音苦瓜茶的泡法如下：
1、将水煮开，加入苦瓜茶。
2、调为小火，烹煮一分钟，关火。
3、将煮好的苦瓜茶铁观音倒入茶杯，静置一会，待汤色变为金黄色，即可饮用。
这种方法泡出的苦瓜茶铁观音，闻起来浓郁芬芳，喝起来非常顺口，不过时间较长，工序较繁琐。
如果嫌麻烦，可以采用以下这种冲泡方式：
1、将苦瓜茶铁观音放进茶壶，最好带纱网的，可以倒进纱网里。
2、将热水轻轻灌进壶中，避免将干脆的苦瓜和茶叶击碎。
3、待茶叶和苦瓜吸水，舒展开来，汤色转为金黄色，即可饮用。
这种泡法，更适合上班族，在公司冲泡。苦瓜茶铁观音，是非常好的防辐射饮品。对于需要久坐的上班族而言，还可以促进肠道蠕动，有助于排毒减肥。
