优点就是耐用十年不掉渣不起泥，木质菜板它的材质都是非常厚重的，适合煮妇们切一些比较硬点的菜或者是剁肉，而且经久耐用，不仅材质轻盈还具有木质菜板的双重优点，作为厨房用具更加的得心应手。而且它的价格也十分实惠，无论是什么阶层的家庭都不会有任何经济上的负担，可以放心的购买。
缺点：铁木砧板很容易就吸水，如果是较长时间一直处于潮湿的状况，容易滋生细菌等，不利卫生和家人健康。而且容易暗藏污垢，不方便煮妇们的厨房清洁工作的进展。还有就是使用过程中容易产生裂纹，但是这种裂纹一般遇到水就会自动愈合。目前任何的防裂处理都没有用。
优点：木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。
缺点：使用中容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。
因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此木制菜板在使用前好用植物油浸泡时，这样不容易开裂。
