凉面的知识精选

所需材料：鲜面条300克、豆角250克、猪肉50克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、老抽酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、做法步骤：1、准备好所需材料，豆角摘去两端，洗净，沥净水分。2、把豆角切成丝，猪肉...

用料：蒜6瓣、小葱1根、辣椒面1勺、黄瓜1根、面条2份、食用油适量、食用盐半勺、白砂糖1勺、酱酒2勺、醋3勺、麻油1勺做法步骤：步骤1、将葱切小段、蒜切碎放碗中备用步骤2、再放入一勺辣椒面（不吃辣的此步骤可忽略，爱吃辣...

1、蒸翰肉：将猪前膀肉切成小颗粒后稍剁，加入各种调料搅拌摔打浆肉，放器具中蒸成翰肉切片晾凉（不油腻）。2、开汤：将鸡架、猪骨、调味汤料熬成高汤放凉。3辅料：吊鸡蛋皮、咸香芽末、咸胡萝卜末、香菜末、香醋、捣蒜泥、香油等...

炒面不可以做凉面。因为炒面是蒸熟的就是用来炒着吃的，而凉面需要用生的面条煮熟以后过凉水才可以，如果用炒面做凉面的话不能煮也不能过凉水，只能是用凉面汁干拌，这样口感会硬，还噎挺，而且炒面还没有韧性，做凉面会断，一点也不...

食材：鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少许做法1、汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸...

凉面一般是煮熟了要放在冷水里过一下，让凉面变得更劲道，凉面在夏季无非是一道非常好的主食或者说是菜品。那你知道凉面可以过冷水吗？凉面种类有哪些？凉面可以过冷水吗凉拌面要过冷水的，这样面更容易冷却，建议用凉白开，这样更...

用料碱水面or普通拉面250g生抽2勺老抽半勺香油1勺香醋1勺白腐乳汁2勺大蒜水2-3勺花生芝麻酱1-2勺油剁椒1勺自制辣椒油1勺市售萝卜干or酸豆角适量熟花生碎适量香菜末适量葱末适量—————————————————白...

食材：2块钱的细面条、黄瓜1根、鸡蛋2个、胡萝卜1根、蒜头2个、姜1小块、盐1勺、香醋2勺、生抽1勺、芝麻少许、辣椒面1勺。做法：1、食材备好。2、锅中放入适量水，水开下面条，面条煮至断生就可以捞出。3、捞出的面条迅速放...

材料：湿面条120克，豆芽菜50克，豆腐乳汁10克，芝麻酱15克，蒜瓣10克，香醋15克，酱油5克，辣椒油5克，芝麻油15克。做法如下：1、锅内加清水烧沸，放入面条煮熟，随即加少量冷水，然后用竹筷挑入盆内，放入芝麻油10克，挑散拌匀。待面条吹凉后，分别...

非常好吃“凉面”的做法第一步把我们准备好的木耳泡发清洗干净，然后用开水焯一下，然后再切成细长条第二步然后我们接着把胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝清洗干净然后切成丝第三步把准备好的黄豆芽清洗干净，然后开水焯一下，让其断生...

天热吃兰州素凉面时，常有一碗芹菜汤，具体的做法如下：一、所需材料主料：嫩芹菜叶200克调料：大葱(4克)花生油(15克)姜(3克)盐(2克)味精(1克)香油(1克)二、制作方法1、洗净芹菜叶。2、坐锅加油烧热，葱花炝锅，加入芹菜叶、姜末，稍...

材料:面条1000克西红柿半个黄瓜1根大蒜6瓣详细步骤:1、准备一盆凉白开。将面条下好后在凉白开水中过凉，控干水份，用熟油拌匀。2、将蒜捣成蒜泥，用油泼香，或是直接滴上香油。芝麻盐盛小盘，即可。3、黄瓜洗净切丝。取一碗放...

配料：拉面、卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜少许、芝麻酱汁制法：1、用芝麻、辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油等配料调成芝麻酱汁，备用2、将拉面放入沸水中煮熟，不能煮得太软，捞出放案板上散热3、洒熟菜油少许，抖散...

主料：面粉200g，水500ml，盐5g。辅料：西红柿1个，八棱瓜200g，鸡蛋2个，葱3根。做法步骤：1、面粉和水混合，搅拌成有一定厚度的面糊，加一小勺盐会好吃一些。2、锅内加入水，烧开后转小火，加入面糊。开太大的火容易把面糊冲散。3、差不多...

如果你煮来自己吃，而且煮的是汤面，就不需要过凉水，煮熟放上调料，即可食用。如果你想做凉拌面或炒面，就需要过凉水（最好是凉开水）避免面条粘合在一起不好凉拌或翻炒。如果你是开面点的，就必须准备一定数量的干碱面，用水煮熟，过凉...

做法步骤1、首先来准备拌凉面的香辣油，将小半个洋葱切块，姜蒜切粒，几片香叶，几根小葱段。一些花椒粒备好。2、等锅热后放入适量的菜油，再将前面菜板上的材料放入油锅里小小火慢慢炸干。3、最后捞出材料，只留香油4、锅里的香...

食材：凉面150克，黄瓜100克，生姜丶大蒜丶小葱｀醋丶生抽丶芝麻油丶辣椒面丶鸡精丶白糖做法：1、黄瓜洗净切丝，大蒜与生姜丶小葱切成末。2把生姜丶大蒜｀小葱｀芝麻丶辣椒面放入碗中搅拌好，再浇上热油即可。（辣椒油）3丶最后把辣椒油丶...

1、凉面卤子有5种。2、番茄鸡蛋卤：将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀，炒勺上火放入50克食油及少许花椒，待油热、花椒焦黑时捞出，倒入鸡蛋炒成碎蛋块，盛入碗内备用，番茄炒制成番茄卤，将碗内炒好的鸡蛋倒入搅匀即成。3、麻酱面卤子...

1、黄瓜，少量青椒切丝，西红柿切丁。（根据个人口味可以选择放青椒或者尖椒，或者不放。）放入三到四勺麻酱，撒入盐，鸡精拌匀。2、最好用酱牛肉，我没有酱牛肉就用炖牛肉代替了（只要肉块，不要汤）。分成两部分，一部分和调好的凉拌菜拌匀...

调料面条(100g)黄瓜(50g)胡萝卜(50g)麻油适量花生酱(颗粒型)适量凉拌酱油适量盐适量香醋适量1/锅中烧开水，下入面条至熟。2/将面条过凉水，最后盛入凉开水中。3/沥水捞至碗中，拌上适量麻油防止粘连。4/取适量黄瓜、胡萝卜...

食材清单紫薯一个、胡萝卜一个、面粉适量、鸡蛋两个、番茄一个、圆白菜适量、食用油适量、盐适量、姜葱适量烹饪步骤1/8紫薯一个，胡萝卜一个，蒸熟2/8磨成粉状，胡萝卜我是用刀剁碎的3/8分别加入面粉和鸡蛋，面粉要一点点加4...

材料：鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣（压成泥）...

兰州热凉面的主要食材是面条，而面条是由小麦粉制作而成的，所以凉面的热量总体来说并不是特别低的，一碗凉面的热量有33大卡，比一碗米饭的热量可能要高一点。而且平时在吃凉面的时候，肯定不止是面，还有一些配菜，比如黄瓜丝、鸡...

准备食材：碱水面120克、大蒜两瓣、辣椒油适量、芝麻酱适量、生抽一勺、陈醋2勺、鸡精少许、花生油适量、黄瓜一根。做法步骤：1、锅里加宽水，水开后把碱水面下锅煮，因为碱水面比较耐煮，大概需要煮5分钟左右，面条煮好以后捞出...

如何自己做凉面呢凉面在夏天是必吃的，因为凉面好吃，不贵，而且吃完还可以解暑，所以很多人喜欢吃。因为自己动手做凉面的程序也复杂，所以接下来小编就为大家分享一下在家做凉面的方法，希望能帮到大家！工具/原料凉面方法/步骤首...