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酸菜的知识精选
酸菜的知识精选
鸭腿炖酸菜的做法
2024-04-03
食材明细鸭腿、酸菜、油、盐、味精、生抽、葱、姜、大料。1、主辅料:鸭小腿、鱼酸菜。2、把鸭腿洗净,冷水入锅,烧开后捞出。将其冲洗干净备用。3、锅中放油,小火炒香大料。放入葱姜炒香。4、放入备用的鸭腿。翻炒均匀后,加...
酸菜白肉蘸料怎么调
2024-04-10
如果在东北,会选择把大蒜剥净洗后做成蒜泥,放入酱油,蘸酸菜白肉相当好吃了,也有不喜欢吃酱油的,直接把蒜泥里面放入精盐,也可以增加咸味直接吃就好了...
渍酸菜盐放多了酸菜咸了怎么办
2024-04-10
腌制酸菜盐放多了最简单的办法是把酸菜中的水置换一部分就可以了。腌制酸菜应该掌握适当的加盐少一些,如果盐放多了把酸菜风的水倒掉一部分,再添加适当的清水就可以了。腌酸菜是北方在冬季储存大白菜的一种方法,腌渍酸菜...
酸菜发苦是怎样回事
2024-04-12
泡菜变质。泡菜吃起来发苦,说明泡菜变质,不能继续食用。制作泡菜使用的坛子,需要选择密封性好,而且洁净干爽的坛子,这样便于腌制泡菜。腌制好的泡菜,需要密封好,放在室内阴凉的环境中存放,或是冰箱冷藏保存。泡菜的吃法多样,既...
酸菜粉条猪血汆白肉的做法
2024-04-11
首先把东北酸菜(一定要选东北用大白菜做的酸菜),一片一片的清洗一下,切成细丝,把优选五花肉煸出油,把酸菜放入翻炒一下,加入足量的水,然后放入粉条,出锅前五分钟放入猪血,最后放入一点葱花,用东北话说可劲地造吧。用料酸菜1颗...
阆中酸菜的做法
2024-04-12
原料:大头菜5000克。配料:精盐750克、五香粉100克。做法:1、将大头菜去根须洗净,切成佛手形状2、用盐腌7天,取出晒6至7成干,用手搓一下,搓出水来3、再下缸腌3天后,取出晒到6成干4、加五香粉拌匀,装入坛内封好口,一月后即可食用...
大白菜酸菜怎么最好吃
2024-04-10
酸白菜南方与东北人的吃法不同,渍制的方法也不同,。川菜的名菜,酸菜鱼,取草魚肉配酸白菜,酸,辣,鲜配在一起好吃。东北的名菜,杀猪菜,是酸菜,猪血肠,五花肉,大骨棒,排骨搭配在一起风味独特,特别好吃。黑龙江特色菜渍菜粉,是酸白菜切丝...
酸菜翻缸咋回事
2024-04-11
酸菜翻缸是腌酸菜时中间装空了,白菜会跑偏,会出班塌坍现象,为了不塌,装缸时一层一层的摆放平整,中间也要把白菜挤紧,这样吃时方便拿取,然后在用石块儿压实,再放上凉水不会飘起腐烂。为使腌制的蔬菜能均匀地吸收盐分,防止因局部...
白菜快速积酸菜的方法
2024-04-02
把白菜切成丝,放进玻璃罐中,只需一周就酸了,具体操作步骤如下:1、白菜切去根部2、将白菜的所有叶片都取下来洗干净,用手甩一甩叶片上面的水分3、每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄4、然后将几片摞在一起切成细丝5.将切好...
酸菜怎么吃效果最佳
2024-04-03
包酸菜猪肉馅的饺子。面粉和好,稍软一些,猪肉、酸菜切碎,搅拌均匀,面皮压好,包饺子。酸菜炖粉条。将粉条提前泡软备用,猪肉切成方块,酸菜切好洗净,先把肉炒好,加入酸菜和水,熬一段时间再放入粉条。酸菜鱼。鱼择好洗净,身上切斜刀...
牛腩炖酸菜做法
2024-04-08
1、牛腩切块,入锅煮几分钟捞出洗干净备用。2、牛腩入锅大火炖。3、放入酸菜,大火炖50分钟。这样更入味。4、大蒜苗洗干净切断备用。5、西红柿洗干净切块备用。6、放入一勺辣椒油,西红柿大火炖10分钟。7、倒入大蒜苗大火...
酸菜饺子里放香菇好不好吃
2024-04-11
好吃。做法如下:主料:酸菜300克、猪肉150克、香菇200克配料:油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量步骤:1、猪肉切条,放料酒酱油腌制一会2、酸菜切丝,放清水泡一会,漂两遍3、香菇切片备用4、葱姜切片备用5、锅...
怎样用包菜腌酸菜
2024-04-03
包菜腌酸菜也很好吃,腌制前需要切成莱丝,按100:1加入盐和少许白酒,并且把容器口密封好,放置阴凉干燥处。2个星期就酸了。包菜一片片的清洗干净,切成丝,焯一下水,切记过一下水就行。别时间太长,然后控干水份,用适量的盐腌一下,然...
不发面玉米面酸菜团子的做法
2024-04-09
不发面做法是你玉米面烫好,把酸菜剁碎,再用用玉米面包好,放火里蒸25分就熟了,我说的是棒子面菜团子做法,也可以把面烫好了直接把酸菜放进去,放蒸锅蒸25分钟就熟了1、将玉米面用开水烫一下,加入面粉,酵母,揉成面团,进行第一次发...
酸菜炖豆角的正宗做法
2024-04-04
排骨700g,东北酸菜适量,豆角适量。调料,姜几片,大葱少许,干辣椒几个1、排骨清洗干净。2、重新加入清水适量,倒入少许料酒,准备焯水。3、中火煮开,保持一分钟。4、捞出排骨再次清洗干净血沫,沥干水分的备用。5、锅里放少许油。6...
水黄酸菜做法
2024-04-04
准备材料/工具:大肉芥菜5棵、淘米水适量、盐适量、无油玻璃罐。1、肉芥菜清洗后,放阳台晾干水分。2、晾至叶子有点发焉就可以了。3、芥菜放盆里,放适量的盐。4、用手轻轻揉搓,至芥菜柔软稍有返水。5、将搓过盐的芥菜放到...
怎样腌咸酸菜
2024-04-04
1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石...
腌制的酸菜怕冻吗
2024-04-12
你好,我家到冬天的时候,每年都要淹酸菜的,我认为酸菜是怕冻的,冻的酸菜吃的口感不好吃,我也冻过酸菜,是到热天淹的酸菜没有吃了,就冻起来,什么时候想吃就拿出来吃,感觉吃没有不冻的酸菜好吃,所以我个人觉得酸菜最好还是不冻的好...
扁豆炒酸菜如何做
2024-04-12
步骤/方式1准备扁豆,摘掉两边的角,留中间洗干净。步骤/方式2准备一小颗酸菜洗净切段步骤/方式3锅中烧油,放入扁豆翻炒一会,再放入酸菜继续翻炒。步骤/方式4炒的快熟的时候,放入盐,味精,翻炒均匀即可。步骤/方式5出锅装盘...
酸菜凉粉鱼的做法
2024-04-03
食材:酸菜鱼调料一袋,凉粉一袋,草鱼一条,骨头汤2000克,油200克,蛋清一个,淀粉适量,料酒适量做法:1.把草鱼收拾好后,片成片,用一个蛋清,淀粉,料酒拌匀,放20分钟。2.在锅里放200克的油,烧开后把酸菜放入炒三到五分钟,然后把烧开的骨头...
怎样用醋做酸菜
2024-04-05
步骤1500克油菜清洗干净步骤2然后锅中烧开水,将油菜下锅焯水,滚一滚就可以捞出来了。步骤3适量凉白开,中加入250ml白醋,搅拌均匀。步骤4油菜放凉之后,倒入调好的醋水中步骤5然后用盘子盖住油菜,把油菜压住,不要浮起来。步骤6...
萝卜酸菜腌制家常做法
2024-04-06
白萝卜去皮洗净,用厨房纸擦干表面水分备用白萝卜切条用盐腌半小时,把腌出的水沥掉,注意不要把萝卜条切的太薄,影响脆爽的口感,腌好的萝卜条如果水洗,那么在接下来泡醋的时候要加一小撮盐,如果没洗,就不用再加盐了备好的白糖和...
四川酸菜主要有那几种莱
2024-04-06
春之葱头、青菜、蒜薹,夏之豇豆、四季豆、南瓜、,秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。泡腌嫩南瓜,还是当年从一位知青那里得知的。...
河南正宗干酸菜面条的做法
2024-04-06
食材明细面条200克、干酸菜50克、鸭蛋、卤肉、大蒜头、油、盐、鸡精各适量。做法1、干酸菜用水浸泡二小时2、起锅烧水3、水开后,下入面条煮熟4、面条过凉水,沥干水分待用。5、另起锅烧水,水有小泡泡时,磕入一个鸭蛋,煮成荷...
老坛酸菜米线的底料做法配方
2024-04-10
材料米线100克五香花生米30克涪陵榨菜20克玉米淀粉20克白芝麻10克香葱1棵香菜2棵泡椒适量干辣椒2个食用油30克香油1小匙高汤18大匙香醋1小匙花椒粉小匙辣椒粉小匙精盐0.25小匙味精0.25小匙做法1.米线洗净,用清水泡发香...
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