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酸菜的知识精选
酸菜的知识精选
酸菜羊脊骨的做法
2024-04-02
步骤1.羊骨头洗净,浸泡在清水中。将里面的血水浸泡干净。(清洗浸泡后,将羊骨头上多余的肥油可以提前取下来,备用。一般这种肥油在羊尾骨上比较多。)锅中倒入足够的清水,放入泡好的羊骨头,加葱,姜,花椒,八角大火烧开后撇去多余的...
酸菜炖冻豆腐的做法
2024-04-08
步骤/方式1酸菜过水洗两遍,攥干水分(不要洗太多遍会不酸没味道)步骤/方式2冻豆腐切小块(没有现成冻豆腐的话,可以用北豆腐放入冰箱冷冻24小时以上,取出解冻就是冻豆腐了)步骤/方式3葱切薄片,姜切丝,热锅倒入少许油,下葱姜爆香步...
烩酸菜酸了怎么办
2024-04-09
如果炖菜酸菜鱼太酸,就这么办,把炖的酸菜鱼的汤倒出来三分之一,兑些白开水,其他调料再调一点,尝一尝不太酸就行了。今后记住这样一个经验,顿酸菜鱼的时候,酸菜鱼的汤和菜的原料不能多放,炖的时候时间(10分钟之内)也不能太长,否则...
炸鱼焖酸菜的家常做法
2024-04-03
一、原料酸菜半颗、鱼一条、适量味精、适量料酒、适量酱油、适量姜、适量小米椒。二、炸鱼焖酸菜的做法步骤1、草鱼洗净切块,用盐腌制2小时。2、酸菜洗净切碎,小米椒和姜洗净切碎。3、锅烧热,放少许油,放腌制好的鱼块煎汁...
酸菜肉丝米线的做法
2024-04-05
用料:米粉200克,酸菜100克,牛肉丝100克,葱花适量,生抽2勺,胡椒粉一勺,盐,水,香菜各适量,鸡汤一碗步骤:1、米粉提前泡好,酸菜,牛肉切丝。2、锅中放油加葱花爆香加入牛肉丝翻炒至断生,加酸菜,生抽继续翻炒一会加入清水,胡椒粉,鸡汤,盐水开...
东北酸菜为什么酸
2024-04-10
酸菜发酸的原因是因为发酵过程中乳酸菌分泌了有机酸乳酸。乳酸是一种有机酸,可以帮助消化和增进食欲。酸菜的营养成分取决于它的腌制原料,大部分是由绿叶蔬菜制成的,所以酸菜中含有大量的矿物质、蛋白质、氨基酸、有机酸...
萝卜杆子做酸菜的腌制方法
2024-04-09
先把萝卜杆子洗干净,晾干水分,晾干以后,用生盐腌制一会,再晾一晾,放到罐子里,滴一两滴高度白酒,然后放纯净水沫过萝卜杆子,盖上盖,两天以后就成为脆口的酸菜。...
如何做酸菜杂鱼粉丝煲
2024-04-10
食材准备:白鲢1000g(一条),切片。粉丝一块酸菜一碗泡椒(红辣椒和野山椒)若干葱姜蒜若干酱油,料酒,淀粉,醋,鸡蛋一个。做法如下:1、鱼片清洗干净,将鱼头和鱼块与鱼片分开,鱼头鱼骨中只放料酒和食用盐腌制10分钟即可。2、在鱼片中放...
白塑料布腌酸菜有毒吗
2024-04-04
白塑料布腌酸菜有毒,因为塑料在制作过程中就有很多化学成绩份,才能合成塑料成品,如果再用来盛入食品来储存,是必也不安全。用白塑料布腌制酸菜,是非常不好的,白塑料布里面含有很多的有毒害的东西,长期一起,里面的东西会和酸菜...
河南正宗干酸菜面条的做法
2024-04-06
食材明细面条200克、干酸菜50克、鸭蛋、卤肉、大蒜头、油、盐、鸡精各适量。做法1、干酸菜用水浸泡二小时2、起锅烧水3、水开后,下入面条煮熟4、面条过凉水,沥干水分待用。5、另起锅烧水,水有小泡泡时,磕入一个鸭蛋,煮成荷...
怎样制作青萝卜酸菜
2024-04-12
青萝卜2个,盐20克,生抽2勺,陈醋2勺,白砂糖1大勺,姜末1勺,蒜末1勺,辣椒油2勺,红辣椒1个适量1、准备2个青萝卜,这两个萝卜去头尾2、萝卜清洗干净,擦干表面的水分,切成片后再切成粗丝。3、加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。4、红辣椒...
卢氏酸菜做法
2024-04-06
主料:白菜250g盐500g制作如下:步骤1先将白菜切成四块。步骤2用清水洗干净,晾干。步骤3把白菜放入保鲜盒里用盐搽摸在每片白菜叶子。步骤4锅中烧热水,放凉后倒入保鲜盒里盖上盖子密封。步骤6先室温放两天,然后放冰箱,过10天...
红酸菜的正宗做法
2024-04-12
材料五花肉200克、红酸菜200克,葱、姜、花椒、大料各适量做法1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用3、红酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分...
猪肝炒小肠酸菜正宗做法
2024-04-08
1、食材:新鲜猪肝200克、酸菜150克、韭菜50克、豆豉15克、料酒适量、蒜蓉适量、葱花适量、姜末适量、湿淀粉适量、植物油50克。2、酸菜洗净切片,加糖、醋各30克。抓匀腌制2小时,擦干糖、醋。3、猪肝洗去血浆,抹干冰,切成薄...
谷丰晨语酸菜详细做法
2024-04-10
第一步:首先我们准备几颗大白菜,把外面的一两层比较烂、比较老的叶子摘下来扔掉,然后在水龙头下稍微清洗一下。第二步:很多人都是把白菜一整个开始腌制的,其实我更喜欢切成两半来腌制。不仅可以腌制的更入味,而且切开之后还...
萝卜酸菜腌制家常做法
2024-04-06
白萝卜去皮洗净,用厨房纸擦干表面水分备用白萝卜切条用盐腌半小时,把腌出的水沥掉,注意不要把萝卜条切的太薄,影响脆爽的口感,腌好的萝卜条如果水洗,那么在接下来泡醋的时候要加一小撮盐,如果没洗,就不用再加盐了备好的白糖和...
长白菜腌制酸菜的方法
2024-04-03
首先我们把长白菜用清水清洗干净,沥干水分,等待备用。第二步是把长白菜抹上食盐,腌制2-3天,记得每一片都要涂抹均匀。第三步是把腌制好的白菜再次用清水清洗干净,沥干水分。最后一步就是给白菜调味了,喜欢吃酸白菜就多加点...
不发面玉米面酸菜团子的做法
2024-04-09
不发面做法是你玉米面烫好,把酸菜剁碎,再用用玉米面包好,放火里蒸25分就熟了,我说的是棒子面菜团子做法,也可以把面烫好了直接把酸菜放进去,放蒸锅蒸25分钟就熟了1、将玉米面用开水烫一下,加入面粉,酵母,揉成面团,进行第一次发...
东方酸菜做法
2024-04-05
所需材料:东方酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙做法步骤:1、准备好所需材料,将酸菜帮较厚的部位片开,然后顶刀切成细丝,放在清水中投洗一遍...
东北酸菜面家常做法
2024-04-03
制作材料:面条300克、酸菜2小袋每袋60克、鸡蛋2个、肉末50克、姜1小块、葱1小段、蒜2瓣、葱叶半根、鸡精0.5克、盐0.5克、食用油15ml。操作步骤:1、首先准备好面条,我是买现成的压的面条,这个面条煮出来的面特别好吃。把...
东北酸菜什么时候最好吃
2024-04-04
东北酸菜,传统做法中,一般十一假期间购买秋白菜,晾晒几日后切去头,洗净控干水,进行腌制。由于传统做法,必须发酵充足,腌制期需满一个月才可以食用。因此,得进入十一月份,酸菜才能吃。十一月的酸菜虽然可以吃了,但是酸度不够,用老...
酸菜用热水还是冷水洗
2024-04-10
用冷水稍微的清洗一下就可以了,不要清洗的太过,这样做出来的酸菜鱼就不酸了。那我们在家里制作一道菜品的时候,会根据不同的菜式选择不同的调味料,生姜的话,我们可以选择直接生吃或者和一些比较新鲜的食材一起炒制,做出来的...
油渣酸菜馅饺子怎么做好吃
2024-04-05
先把面和好放一旁醒着,酱油渣剁碎,酸菜剁碎倒在一起放上食用油,鸡精,姜末,葱花,五香粉,盐,酱油搅拌均匀,醒好的面揪成小剂子,擀成饺子皮就可以包饺子了这样包出的饺子特别好吃油渣酸菜馅饺子做好吃的方法:1、酸菜切丝,挤出多余的...
酸菜炒牛肉片的家常做法
2024-04-06
原料:牛肉、酸菜、青椒、泡椒、姜丝、盐、酱油、蚝油、料酒、薯粉。做法步骤:第1步、牛肉切片,放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。第2步、青椒、酸菜、姜丝、泡椒。第3步、锅中热油,放入姜丝爆香。第4步、放入牛肉片。第...
炖酸菜一股哈喇味怎么办
2024-04-09
很高兴回答你这个问题,炖出来的酸菜,一股哈喇子味儿,就说明你使用的酸菜已经变质了,如果是哈喇子味比较严重,炖出来的酸菜就不要再吃了,吃了以后会影响人的身体健康,一般情况下,新鲜的酸菜炖出来,非常的酸爽清香,吃起来口感鲜美...
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