羊蝎子的知识精选

1、先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用。2、热锅下油，然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入香料，也进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。3、然后加入适量的料...

从骨头缝隙里下刀，按骨节剁成小块。不过，一般来说，不建议直接买回去自己剁，真的很难剁开，直接请店里的员工帮你剁成块剁好。整条羊蝎子分成小段不把羊蝎子正中劈开了，而是前后分成两半，然后再拆成小段，这样保证了骨髓的完整，又...

&nbsp&nbsp羊蝎子可以在泡泡着过夜，因为，羊蝎子就是羊脖子部位的胫骨，煮熟以后可以泡在汤里过夜，但是温度不能超过摄氏10度，如果温度过高就会变质，我的回答仅供参考，谢谢正常的羊蝎子泡一晚上当然是可以的。羊蝎子是羊骨头的...

1、羊蝎子用清水泡两个小时，中间换水3次，充分泡出血水。2、泡好的羊蝎子，凉水下锅焯水，加入少量花椒和姜片。3、水开后撇去浮沫，将羊蝎子捞出备用，汤也留用。4、起锅放油，凉油放入12g白糖炒糖色，新手一定要全程小火，炒到颜色发...

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。羊蝎子，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮...

东北吃的羊蝎子，就是羊身上的脊骨。东北人非常善于将各种骨头酱制成酱骨，让人吃起来有一种特殊的酱香味儿。羊蝎子红烧时加入一些豆瓣酱，在用各种秘制香料烧制而成。吃羊蝎子时不是为了大口吃肉，而是让人看这几股的同时，享...

将羊蝎子用凉水去血洗干净，再用开水烫一遍去掉血水，烧锅放油用葱姜炸锅，放入羊蝎子翻炒，炒到羊蝎子两面发黄，加老抽，生抽，五香粉，甜面酱，盐料酒再加入热水煮熟就好...

答案的：“敲骨吸髓”。羊蝎子的吃法确实不雅，先敲断羊的脊骨，旺火烹调之后再尔千方百计的吸食骨髓。所以该题目羊蝎子的歇后语应该就是“敲骨吸髓”了。...

羊蝎子用高压锅压30分钟1、处理羊蝎子：羊蝎子需要提前浸泡在水中，把血水泡出来，反复换水，浸泡1个小时就差不多，直到血水都泡出来了。2、羊蝎子焯水将羊蝎子同温水入锅，将羊蝎子放入锅中，主要是为了挥发一下肉的异味。3、制作...

适量糖可以用来提鲜做羊蝎子放红糖的话更好，因为红糖有健脾暖胃的功效，和羊肉搭配起来能充分发挥羊肉温补的作用。还有一个重要的作用，就是红糖可以润色提鲜。这样的话做出来的羊蝎子就更加好吃好可以放入麻椒，小茴香，葱，姜...

羊蝎子其实就是羊的背脊骨，因形状颇有些像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。一入冬，炖羊蝎子就火爆起来炖羊蝎子最忌讳下面三点:1，冷水下锅，烧开后去掉血沫，否则就会有一股膻味，影响口感2，除去血沫后，一定要起新锅，热水下锅，不能...

羊蝎子调料可以炖排骨。因为羊蝎子调料可以炖排骨能让排骨炖的更加的脱骨一些，而且更加的软烂。也能够吸收羊蝎子调料里面的味道，变得更加的有口感，所以我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值，所以我们要多吃一点这样...

先把羊排和羊蝎子剁成小块，在锅中加入生抽，老抽，干辣椒，花椒大料包，再把羊排和羊蝎子放进去炖煮半小时，再放入白萝卜和山药炖煮半小时加上盐。步骤1洗干净泡一下血水，冷水下锅倒一点白酒两片姜片。&nbsp步骤2水开了以后再煮...

个人感觉吃羊蝎子肉少比较好，羊蝎子是羊肉提剔下来之后剩余的脊骨，所以一般肉不会很多，但是含有丰富的脊髓，如果是用来熬汤的话，味道十分鲜美，是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质的食物，含有丰富的钙质，非常适合正处于发...

羊蝎子在炖的时候必须敞开锅炖，敞开锅炖的原因，是为了让羊蝎子的膻味在空气中散发出来，炖羊蝎子必须要小火慢炖，锅盖敞着，加上用小火慢慢的炖，这样做出来的羊蝎子，汤浓味美，而且是一点膻味都没有，如果在用柴火炖，那个味道就更不...

正宗羊蝎子的料包配方，主料羊蝎子20斤配料姜200克葱200克蒜可以放点料酒80克，红曲米60克，蚝油80克，冰糖30克，金狮酱油1.2斤，生抽150克，乳汁30克，胡椒粉30克，盐140克，配料，鸡精80克，味精80克，麦芽粉15克，麻辣鲜15克，豆豉30克，配料千里...

步骤1羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子步骤2捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分步骤3锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶步...

煮羊蝎子，我自己的做法是，首先把羊蝎子凉水下锅放料酒，操一下，捞出来，然后放葱姜蒜爆香下羊蝎子，添水，没过羊蝎子，大火煮开，放老王头炖牛羊肉料，小火煮，（喜欢吃辣口的，可以放草原红太阳的羊蝎子调料），煮2小时左右，放盐，味精。用料:羊蝎...

主料：羊蝎子1250克、葱1根、姜5-6大片辅料：花椒40粒左右、草果1颗、大料2个、干辣椒2根、枸杞10粒调料：甜面酱1袋、黄酒5大匙、酱油2大匙、冰糖1小匙制作步骤1、买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水...

羊蝎子和排骨都一样好炖。所谓羊蝎子是指羊的脊椎骨，羊排就非常明确了。它们只是羊的不同部位，所以炖煮的难以是一样的，如果你想要肉烂一些，那就用小火多炖一些时间，但是从节能的角度考虑，最好是用高压锅炖煮，既简单又快捷，而...

主料：羊羯子一根配料：葱，姜，干花椒，辣椒，调料包，冰糖，酱油，料酒，盐各适量做法1、羊羯子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。2、葱切段、姜切片备用。3、锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊羯子炒变色。4、在...

1、先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折。2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖。4、在水还未...

羊蝎子汤里是可以放长豆角的。羊蝎子是回民，汉民都喜欢的一道美食，最家常的做法就是炖羊蝎子，操作起来简便宜行，炖出来肉质鲜嫩绵软，不仅如此炖羊蝎子的汤汁也可以再做美食，可以煮面条，面片，可以放入多种蔬菜和粉条煮熟，也可将...

“羯”字的音义与“蝎”字都大相径庭。蝎，音xiē，节肢动物，长有一对螯，四对脚。羯，音jié，李时珍《本草纲目·兽一·羊》：“去势曰羯羊。”所谓“羯羊”是阉割过的公羊。把“羊蝎子”误写成“羊羯子”者，大概以为与羊有关的东...

一、八角八角也叫大料，是调料的一种通常在炖煮腌卤时用到，不仅能增香还能去腥味，可是恰恰羊肉并不适合八角，因为有句老话说“猪不椒，羊不料”，在清炖羊肉的时候加入八角，不仅不会增香，还会让汤失去原本的香味，而且汤色会变黑。...