将面粉和泡打粉以30:1的比例进行混匀，在用温水和面，水分均匀之后，揉成面团，再静置发酵十几分钟即可。
泡打粉是生活中非常常用的一种发酵剂，它和普通的酵母不同，泡打粉主要是利用各种化学元素合成的物质，而酵母是自然生长的菌类，但他们的功效都差不多，都是让面团发酵，从而让面团在烹饪过程中变得松软可口。
在发面中放的泡打粉，可以起40分钟到1小时的作用。想做发面的馒头，泡打粉和酵母粉可以都一起使用，放入一定量的酵母粉和泡打粉以后，将面在温热的环境中放置40分钟到一小时，40分钟到一小时就可以基本发酵完全了，可以蒸馒头了。
泡打粉发面需要多长时间：泡打粉发面是化学反应，起效快是其主要特征，因此，泡打粉发酵面团仅仅需要十几分钟，受环境的温度影响不大，受面团的湿度影响相对较大。
蒸馒头发面泡打粉怎么用
蒸馒头时把泡打粉放进面粉里揉好即可，具体做法如下：
用料：中筋面粉 500g、干酵母 一小勺（5g）、糖 一小勺、清水 270g、泡打粉 5g
1、首先先在面粉上挖个坑，加入酵母粉、白糖和牛奶（或者清水）搅拌均匀。
2、然后用手将面絮和成一个光滑的面团（要先把手洗干净）。
3、再放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜（或者盖子），放在温暖的地方发酵1-2小时即可。
4、等面团发至2倍大时，将面团再一次揉至光滑（注意要把手洗干净）。
5、最后把面团切成一个个剂子，即可制作馒头或者包子了。
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蒸馒头发面泡打粉怎么用
用泡打粉发面蒸馒头，一般可通过浸泡、发酵、焖煮等方式进行。用加热的玉米汁浸泡玉米渣，然后加入泡打粉，并放置10分钟。混合高筋面粉、玉米粉后，倒入玉米汁、玉米渣，加入白糖、植物油混合均匀。
把面团放在室外进行发酵，然后把每一份面团擀成长方形，再卷成圆柱体，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
