如果猪血不凝固的话那么一般是因为盐放多了，此时可以再放一些水就可以凝固了因为在凝固的过程中，猪血中的纤维蛋白会变成不溶性的纤维蛋白，因此对于已经凝固的猪血来说，是无法再重新恢复到液体状的。
猪血不凝固一般有可能是因为盐放的太多所导致的。可以加入适量的水，使得水与盐能混合均匀，促使猪血能够尽快的凝固。需注意，在处理猪血时应控制好盐的比例，避免出现猪血不凝固的情况。
有些人的血肠之所以煮熟后没有成型，是因为制作时可能没有冷冻。 如果是因为结冰，先将冻好的血肠用温水溶化，用水冲洗干净，砂锅中加入盐、姜片、料酒，加水煮15分钟。
将水烧开，放入血肠，煮约6分钟。看到肠子鼓起来后，用针或牙签放气。煮沸后，再煮15分钟取出，用冷水浸泡，解开绳子，即可食用。
