可以上锅蒸一下。
1、新鲜的鹅血要想结成块，可以在鹅血中放入适量盐水，等到鹅血结成块之后蒸一下，鹅血就会凝固然后切块就可以了。
2、在这个过程中，需要注意火候，火太大鹅血就会老，盐少了鹅血会不凝固。
3、鹅血在生活中不是很常见，我们在煮鹅血的时候，冷水煮和热水煮都是可以的，只是食用口感不一样。
4、一般来说，使用冷水煮的话，鹅血在食用时更加鲜嫩细腻，如果使用热水的话，煮出来的鹅血相对老一些，食用时更加爽口。
用一个盘子装适量水，加少许盐。杀鹅时让鹅血直流到盘子，搅拌均匀，静置30分钟，让鹅血呈半凝固状态。烧开开水，倒入鹅血3分钟，这样鹅血就凝固成型了。
用开水煮一下的，放点盐，等凝固了就捞起来，切成大块用冷水泡着。
首先在杀鹅之前，我们需要装一个盘子，盘子里倒少许的水和盐。将水和盐搅拌好后放在一旁备用。杀鹅时把鹅的血流到盘子当中，边放鹅的血，边拿筷子搅拌，保证鹅血与水还有盐融合到一起去。鹅血放完后，将盘子放到一旁，静置30分钟，这时鹅血就会呈现一种半凝固的状态
