办法如下：
方法一：将一勺盐加水化开，约一碗水，边搅羊血边加盐水，充分搅开，一会就凝固了。
方法二：添加适量的水和盐后，一般比例是一洗脸盆的羊血，放手能握住的一把食盐，用手用力搅拌直到起大量的泡沫，然后捞去泡沫让它静置，待凝固后放入凉水锅慢慢加热使之熟透即可。
方法三：放点柠檬酸钠，或者在凝固前用棍子搅拌一会即可。
鲜羊血不凝固的办法
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鲜羊血不凝固的办法，将羊血倒入一个干净无油的盆中，加入清水，羊血与清水的比例为：1∶3。并加入少许盐，充分搅匀，静置半个小时就开始凝固了，建议一小时。
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一小时后，用刀将其切分成边长为十厘米左右的正方体形状，水温烧到五成热，就把切分好的血旺倒入温水中，不要马上搅拌，随着水温的升高，时不时的轻轻推动一下，避免沾锅、糊锅。等血沫全部煮出并浮在水面上，即可关火，并把面层的血沫打出丢掉。
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血沫打完后，让血旺继续在锅里焖泡，因为这时的羊血并没有熟透过心，所以要泡2个小时让其自然冷却。二小时后，把这个已熟过心的羊血用手轻拿出来一块一块的轻放入冷水里，待要吃的时候直接拿出来加工即可。
鲜羊血不凝固的办法
1、拿一只碗，按羊血的分量放入适当的冷水，加入两小勺的淀粉，水是羊血的三分之一。
2、碗中的水加适量的盐，把刚取出的羊血和碗中的冷水搅拌，调和均匀。
3、停放两小时，不动摇羊血，两小时后，用锅烧开热水，将凝固的羊血放入锅里，开水煮沸羊血即可。
羊血有活血、补血、上血化瘀之功用，主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下。
