香椿白菜馅饺子属于比较少见的饺子馅。
香椿洗干净后，在沸水中烫1-2分钟后，用凉水冲洗，滤干水，切碎末，注意的是香椿比较硬的梗部不能放入饺子馅，否则影响口感。
白菜切碎末状后，加入一勺盐，用手搓匀后，放盆里静置至少10分钟，然后用手挤水。
肉丁提前切好，提前用适量味极鲜浸泡15分钟。
葱沫适量提前准备好。
然后所有食材在按照上述步骤完成后，混合搅拌在一起，加适量花生油，精盐，芝麻油1小调羹。
饺子皮：盐，中筋面粉，水，活成稍硬的光滑面团
馅料：香椿，白菜改刀切粒，加盐，静置，出水后挤压去除水分，调味备用。
包捏，沸水煮饺子
