用料：黑鱼 500g 、 藕 1节 、 酸菜调料包 1包
做法：1.准备好所需食材，首先将黑鱼洗净，鱼骨鱼肉分离，鱼骨切段。
2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入鱼骨，把鱼骨煎的两面金黄，然后倒入凉水，把汤熬成奶白色。
3、熬着鱼汤的时候，把鱼肉切成薄片，放入盐，胡椒粉，酒腌制，藕去皮也切成薄片，放入有水的碗中，防止氧化。
4、鱼汤熬好后，重起油锅，放入适量的油，把酸菜炒一下，倒入鱼汤。
5、等酸菜鱼汤滚后，放入藕片，小煮一会儿，最后倒入鱼肉烫熟后，起锅，开吃。
酸菜鱼加莲藕家常做法教程
藕带、鱼洗净，青红椒，姜备
2、从外表看不出是嫩藕、鱼，将藕带、鱼斜切开，里面看到有藕孔
3、斜切好藕带，这样方便进味，如果藕孔里面有泥沙，切好以后，可以再过水清洗一遍。
4、青红椒切成菱形块，姜切丝，干辣椒剪成辣椒圈
5、油锅爆香姜丝
6、将藕带、鱼肉和青红椒一同倒入锅中翻炒
7、往锅里加白醋
8、再倒入少量的生
9、继续翻炒并加入盐
