、先把清江鱼宰杀，清洗干净。青豆洗干净，姜蒜切碎，红辣椒切丁。
2、把煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄。
3、把炒锅入油把姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
4、加入开水放入煎好的清江鱼，然后放入青豆玉米红辣椒丁。
5、加入料酒，生抽，糖，花椒油开始大火焖烧。
6、煮至汤汁快干时，加入少许盐调味，把鱼盛出来。
7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可，去馋猫解馋购买清江鱼就好
清江鱼 1条，白砂糖 1勺，料酒 2勺，生抽 2勺，老抽 1勺，豆瓣酱 1勺，生姜片 5-7片，大蒜10瓣，小葱 2棵，生粉、食盐、胡椒粉、花生油适量。
制法：
①小葱洗净，绿色部分切葱花，白色部分切段。清江鱼洗净切段，加入生姜片、葱段、料酒、食盐、胡椒粉腌制约20分钟。
②鱼腌好以后把姜葱挑出，加入一勺生粉再捞匀。
③热锅下油，转小火，把鱼块放进去慢煎。
④等一面鱼肉发白后翻身，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、大蒜瓣和刚才挑出的生姜片和葱段。
⑤加清水适量淹过鱼块即可，转大火烧开后再转小火，加盖焖煮约3~5分钟即可，最后撒上绿色的葱花装饰点缀。
做法步骤
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首先准备一条清江鱼，然后把鱼洗干净，肚子里面的黑色的脏物一定要刷干净，然后在鱼的表面正反两面各划上三刀，以便蒸煮
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把洗好的清江鱼放在盘子里，然后在表面刷上一层植物油，然后再放入适量的豆瓣酱。鱼的两面都要抹上，然后在鱼的表面撒上五克的鸡精，放上五片，将腌制十分钟
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最后上锅。把锅热好，铺上一层植物油。等油的热量达到七成熟以后，把清江鱼放入锅里面，煎至两面金黄，然后倒入少量清水，开小火焖煮。
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煮至十分钟之后关火，然后撒上适量的葱花，再焖一分钟就可以出锅了
