主料
猪大排200克
辅料
糯米粉30克，淀粉20克
鲜薄荷叶适量
黑胡椒粉适量，食盐适量
料酒适量
1、 主要食材：猪大排、鲜薄荷
2、 大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
3、 用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。
4、 砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
5、 加入调料的大排抓匀腌渍1小时
6、 取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
7、 加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀
8、 腌渍好的大排拖上一层调好的面糊
9、 锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
10、 中火炸制金黄
11、 炸制金黄熟透即可捞出。
12、 控油后切件，带上辣酱油开开吃吧！
13、 也可以根据自己自口味沾甜辣酱，番茄沙司，怎么吃随你~~~
