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1、准备配料:红辣椒1000克、菜籽油200克、大蒜200克、姜50克、干花椒20克、食盐80克、白酒50毫升
2、操作步骤:
(1)选取新鲜上好的红辣椒,洗净,晾干水分,摘净辣椒把蒂备用
(2)大蒜剁碎姜剁碎
(3)辣椒剁碎备用
(4)起锅烧油,烧至冒烟,关火,将油温晾至五成热,开中火
(6)放入姜蒜末、干花椒,炒出香味,倒入剁好的辣椒,翻炒至油红汁亮
(7)将白酒沿锅边淋入,撒入食盐,轻轻推动,翻炒均匀,继续再炒5分钟,即可出锅
(8)待晾凉装罐密封储存。
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