步骤 1
莲藕去皮,洗净,擦丝(切成碎丁)
步骤 2
准备一个容器里面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡萝卜碎+鸡蛋+调料,顺一个方向搅匀
步骤 3
锅中倒入多点油,油温六成下丸子(丸子的形状随意)锅里放满丸子后,不要搅动,等浮上来再搅动
步骤 4
丸子表面上色后捞出,在复炸一遍,颜色好看,熟透的丸子肉会很Q弹,可以直接吃了(炸一遍,大概六七分熟时,可红烧,可烧汤)若想直接吃就炸熟点
步骤 5
面粉+淀粉/三分之一比例+一边加水,一边搅拌至拉丝状就可以了
步骤 6
放入锅中炸熟就可以食用了
莲藕 一节 400克
猪肉 (三分肥七分瘦) 200克
姜 2片
蒜头 2瓣
青葱 1棵
冬菇 2朵
盐 1/3茶匙
白砂糖 半茶匙
白胡椒粉 1/3茶匙
土豆淀粉 3茶匙
橄榄油 2茶匙
麻油 少许
蠔油 1汤匙
胡萝卜 1根
非常简单又好吃的~~家常清蒸藕丸子的做法步骤
步骤 1莲藕切去藕节削掉皮清洗干净,将藕磨成藕蓉备用。 胡萝卜削皮清洗干净,然后切成厚片备用。 猪肉清洗干净与冬菇剁成肉末备用。 青葱、姜、蒜头清洗干净,青葱切粒,姜、蒜头切末。猪肉末、姜末、蒜末、白胡椒粉、盐、白砂糖、1茶匙橄榄油和2茶匙土豆淀粉拌匀。
步骤 3
将刚才拌匀的肉末倒入事先准备好的莲藕蓉中,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
步骤 4
用手抓起一小团藕馅,然后左右手轮流摔打团成丸子放在事先准备好的胡萝卜片上面。
步骤 5
锅中水烧开,放入莲藕丸盖上锅盖用 (大火)蒸20分钟出锅。
食材用料:莲藕500克,面粉2大匙,香菇3-4朵,盐少许,醋适量,生抽少许,糖适量,老抽几滴
做法步骤:
1,香菇先要浸泡20分钟
2,莲藕削皮洗净擦成蓉,用手彻底将藕蓉中的水分挤干
3,香菇泡发后洗净去蒂切碎,与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀
4,用力将混合物捏紧搓成小丸子
5,把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出
6,放点油在炒锅里,放入丸子翻炒,再下生抽、醋、糖、几滴老抽(染色用,可不放)炒匀上碟