食材：花螺500克，葱姜适量，黄酒适量。
方法步骤
1、将花螺清洗干净，沥干待用
2、葱洗净后切段，葱去皮后切片
3、锅洗净烧热，放入油，然后下入葱段和姜片
4、爆香后倒入黄酒，加入适量的清水，盖锅煮开
5、然后放入花螺，盖盖后大火煮开，再煮3分钟左右即可。
、清蒸海螺
海螺的肉质鲜嫩，适合清蒸后食用，在清蒸海螺以前一定要把海螺认真清洗，清洗干净以后去掉水分，再加入适量的料酒，精盐以及味精和酱油等调味料腌制半小时，随后取出装在盘子中，放入适量的葱姜，一起入锅隔水蒸熟，蒸好以后的海螺取出，再取一个干净的牙签，用它插住海螺肉取出就能食用。
2、油爆海螺
做油爆海螺时需要准备新鲜的海螺，400克在购买时就要让商贩把海螺的外壳敲碎，回家以后要加入适量食用盐和醋，认真清洗掉它的粘液，以后再把得到的海螺肉切成片状，用沸水焯烫一下。准备水发木耳和猪油以及葱姜蒜等多种调味料，在炒锅中放食用油加入葱姜蒜炒香，随后放入海螺肉快速翻炒在他快要炒熟的时候加入切好的木耳，再放入适量高汤一起炒匀出锅装盘就能食用
主料
白螺适量
辅料
调和油适量 食盐适量 元贞糖适量 黄酒适量 葱适量
步骤1
锅里先烧点水 水开后下几片姜丝。
步骤2
再把洗干净的白螺倒入锅里煮2分钟。
步骤3
捞出来沥干水，用凉水冲下。
步骤4
用剪子把尾巴剪掉，这样是方便过后的食用。
步骤5
煎完尾巴，再用凉水冲洗干净。
步骤6
把小葱切成小块，姜切姜丝备用。
步骤7
先把小葱和姜入油锅煸香。
步骤8
接着把白螺倒进去翻炒，加入调料盐、糖、耗油、老酒 、酱油。
步骤9
加入少量的水。
步骤10
焖上几分钟，把汤汁收到适当即可。
