原料
10g葱，10g蒜。10克干辣椒。10g火锅底料。20g水。一斤羊肚
1/一斤羊肚切块。起锅烧油，加入10g葱，10g蒜。10克干辣椒。10g火锅底料。20g水。
2/捞出料渣。加入100g黄豆芽。10g生抽。10克老抽。
3/豆芽捞出备用。下入羊肚。煮好装盘即可。
4、美味又好吃的羊肚正确切法完成开吃了。
做法：
1、将羊肚翻卷过来彻底洗净，将羊肚领，即羊肚中间较厚部分切下，留作“油爆肚仁”用，或制成“爆肚领”.把较薄部分的羊肚撕去皮和油，切成薄片待用。
2、芝麻酱先用凉白开水调开，加入精盐调成稀麻酱。香菜洗净，切成细末。
3、锅中放入清水，用旺火烧至滚开，把切好的羊肚薄片分批下入锅中，用漏勺搅拌两下，随即捞出装入稀麻酱，撒些香菜末，爱吃辣的，可再加些蒜（剁碎）泥和辣椒油即成
方法一 剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物、将其翻过来...
方法二 先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次、在加入面粉...
方法三 先用清水大致冲洗一下、再用香油加食盐泡10分钟左右.
