牛奶脱冷会变成什么样

牛奶冰冻后，脂肪、蛋白质等会发生变化，解冻后出现凝固沉淀 物和上浮脂肪团，因为牛奶所含有的主要成分是蛋白质、钙质以及动物源性维生素，牛奶在冷冻过程中，其中所含有的维生素在一定程度上会发生氧化反应，导致蛋白质会发生变性，但在解冻之后会恢复原状，其中钙质保持不变，但是从营养价值上来说是有所降低的。