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黄鸭叫炖汤用开水还是冷水

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黄鸭叫炖汤用开水还是冷水

我个人认为黄鸭炖鸭汤一般都是要用冷水炖,因为大家都知道开水会影响肉类的口感,如果一不小心炖的时间比较长了肉质就会变得又老又硬,非常影响口感。

用冷水的话既可以去血沫又能肉的腥味,是一件非常方便快捷的事情,可以一举两得。