准备材料:一个大头菜，两个青椒，一颗蒜，一点葱，红辣椒油，醋 盐 鸡精 蚝油 糖
具体步骤:
1、大头菜扒掉外面黄了脏了的皮，两刀分成四半，然后花刀切片，放到盐水洗干净。准备好切好的辣椒，蒜片和少许葱。
2、大火开锅，放入油，油热放蒜和葱，然后放入大头菜，炒一会放入辣椒油。
3、大头菜炒蔫吧以后，立刻放两勺醋和辣椒，然后炒几下赶紧放盐，鸡精，蚝油，一点点糖，出锅。
主料
大头菜半个
辣椒面适量
花椒粒适量
辅料
大蒜2瓣
盐0.5勺
白糖1勺
白醋1.5勺
鸡精0.5勺
做法:
1、大头菜切块，大蒜切末。
2、锅中烧开水，将切好的大头菜放入，汆烫30秒左右捞出，放入凉水中过凉。
3、将大头菜挤干水份放入盆中备用。
4、碗中放入辣椒面和花椒粒。
5、锅中烧热油，浇到辣椒面上，制成辣椒油。
6、将辣椒油、蒜末和所有配料放入大头菜的盆中。
7、搅拌均匀装盘。
