主料
菜瓜1个 ，红辣椒1个
辅料
葱1棵 ，盐适量 醋少许 ，红干椒5个
1：准备好各个食材
2：菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净
3：削皮后切成一样薄的片状
4：将辣椒和葱都切好
5：锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒炝一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒
6：加一小勺醋，翻炒
7：放入一勺盐和鸡精，翻炒1 分钟
8：快出锅时撒入点葱花翻一下即关火装盘
炝炒菜瓜经典做法如下：
1、将菜瓜切削皮去掉里面的种子。将菜瓜切片或者切丝 放盐盐五分钟。
2、将辣椒切丝猪肉切丝备用。将盐好的菜瓜杀出的水用手挤干，锅里放油开大火将油烧热将猪肉丝倒进锅里翻炒。
3、再将菜瓜倒进锅里炒 放糖 十三香，因为之前菜瓜已经用盐杀过水我们这里就不需要在放盐了，再到如辣椒翻炒一分钟就可以出锅了。
