正常的情况下，发面没有发起来，用来包包子比较好，包饺子的话可能面有点太软，饺子煮容易破，所以我认为包包子比包饺子更合适。
发面没发起来可以包饺子吗
面没有发好，可以做水饺，没有害处，建议把没发好的面里边再揉进一些面粉，这样做水饺效果会比较好。
酵母发面没有发开，就是死面，是可以包饺子的，包饺子的面要求不高，只要软硬适中就行。这些面再掺一些烫面，也可以烙葱油饼，也很好吃。
发面可以做成饺子皮。饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
