目前还没有发现什么竹子的竹笋不能吃，所有的竹子中的竹笋是都可以食用的。
因为竹笋中含有丰富的营养，竹笋在我国自古被作为菜中珍品，竹笋含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，钙林铁，胡萝卜素，维生素，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量多一倍。
目前没有发现不能吃的竹笋。
竹笋有八、九十个品种，按季节分为春笋、冬笋，常见的有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。
