可以吃，很美味的。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。
作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件
丹竹的竹笋能吃，全名叫做“油丹竹”。油丹竹是“八五”至“九五”期间选育重点推广的丛生笋用竹良种，已在广西、广东和四川等省。油丹竹是广东地区林科所以粉丹竹与大竹杂交的新竹种，秆型通直，适应性强，生长旺盛，繁殖力强，产量高，在长江以南各省生产良好.秆高9-15M，径5-10CM，竹秆可作建筑用材。
回能吃。
丹笋特点：爽、甜、脆著称，是平要洲林岳的“镇村之宝”，味甘不苦。它以肉质鲜嫩、纤维少、水分多、味鲜甜、嫩滑爽脆无渣而著称植株丛生，节位较高，叶色翠绿，竹笋锥形，外貌美观，每个长约20～30厘米，重约0.5-1公斤，大小适中，可食。
