一类是靠吃竹子存活的小动物，比如竹虫，还有广东的竹鼠（人工养殖）等等。下面咱们就先素后荤说几样关于竹子的美食吧：
竹笋
竹笋的吃法按品种来，有的适合鲜吃，有的适合晒成笋干，有的用泡菜的办法泡酸才好吃，有的适合素吃，有的最宜荤吃。
新鲜竹笋可以淡吃，煮熟以后，剥去外面的老皮，直接吃就可以，气味大多清清淡淡的，有微微的清香气，你也可以蘸着酸辣蘸水吃，这样吃比较下饭。
另外，鲜竹笋烧肉也是超级赞的吃法，代表菜比如腌笃鲜。
还有直接炒五花肉或者腊肉的吃法，都不分伯仲、鲜掉眉毛的好吃！上海本帮菜里的腌笃鲜光听名字就鲜，再看食材搭配就知道吃起来肯定鲜，实际也却是如此，一锅腌笃鲜里有笋子、有咸肉、有鲜肉，噗噜噗噜一煲，你想，能不鲜吗
笋干烧肉
堪比红烧肉的殿堂级美食，笋干与咸肉搭配真是一绝，笋干烧肉里既有咸肉也有咸肉，做法可以参照红烧肉。
笋酿
典型的客家美食，即是在鲜笋里酿上肉馅，蒸熟或者在料锅里煎熟即可。
螺蛳粉
螺蛳粉里的螺蛳你不一定见得着，但酸笋是一定有的，即使酸笋见不到，酸笋的味道也绝对能闻得到，那股味道就是螺蛳粉让很多人避之不及的“臭味”。
螺蛳煲
酱煮螺丝里放上酸笋，土腥味被压得死死的，唯有酸香可口让人欲罢不能。
