食材清单
咸菜 250g 、 虾米仁 100g 、 生姜,蒜头,剁椒,青椒,葱。 随意 、 糖醋料酒酱油 少许
烹饪步骤
步骤1,准备生姜沫,蒜沫,青椒丁,剁椒,葱花。
步骤2,咸菜冼净切丁。
步骤3,锅内放油加热,放入姜沫,蒜沫,炸香。
步骤4,青椒丁,剁椒放进煸炒10秒钟,放入虾米仁翻炒加入少许糖,醋,料酒,生抽(生抽放几滴提鲜,不能放多,因为咸菜是咸的。)继续翻炒。
步骤5,最后把咸菜丁放入同炒1分钟撒上葱花,起锅装盘。
芥菜150克、虾仁150克、淮山200克、蒜头(去衣拍碎)15克、椒件10克、葱段10克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法1.首先将芥菜洗干净,然后切成大块,再放到开水里面烫一下捞出来备用,虾仁洗净备用,淮山去皮洗净,切片飞水备用。
2、开锅下油,爆香拍蒜和椒件,下虾仁大火爆炒,溅少许米酒,加入芥菜和淮山以及少许生抽,以盐、糖调味,炒匀即成。
用料:虾米仁 80克,大蒜,葱,糖,酱油,料酒
做法步骤:
步骤1
锅中加少许油,将切末的大蒜、葱爆香。
步骤 2
炒糖!就是加白糖炒呗,除了加白糖,也可以加一点蜂蜜一起炒更香。
步骤 3
倒入过水的虾仁,我用的虾仁是淡的不咸,不用泡水,如果喜欢口感软一点也可以泡一下。然后要加酱油,酱油的多少就要根据虾仁的咸淡来把控了。
步骤 4
加入料酒少许,继续翻炒收汁,起锅的时候在点水即可。