虾仁煲的正宗做法
【所需食材】：
大虾适量、鸡蛋豆腐适量、小米椒2个、料酒10ml、玉米淀粉适量、酱汁适量、生抽5ml、食用油10ml、食用盐5g、香葱5g、金针菇200g、蚝油5g。
【烹饪过程】：
1、将所有的食材准备好，将它们摆放在一旁备用即可。
2、将准备好的大虾去头之后，去掉外壳，然后将虾线去掉，在大虾中加入适量的料酒和生抽以及食用油腌制一下大虾。
3、准备好的食材，将鸡蛋豆腐切开，然后切成厚片，然后将香葱切碎，小米椒切成圈。
4、准备一个空碗，然后将蚝油、老抽以及生抽和白糖，再加入小半碗的清水，搅拌均匀调制成酱汁，喜欢吃口味甜一些的，可以多加入一些白糖。
5、将切好的鸡蛋放入淀粉中，裹上面粉。
6、锅中倒入适量食用油，油温升高之后，将准备好的鸡蛋豆腐厚片放入锅中煎制一下，将鸡蛋豆腐煎制两面金黄。
7、砂锅中刷上食用油，然后将准备好的食材放入锅中。
8、将准备好的鸡蛋豆腐放入砂锅中。
9、将清洗干净的大虾放入鸡蛋豆腐。
10、将刚才调制好的料汁放入锅中，喜欢口味重一些的，就多放入一些。
11、在锅上盖上锅盖，开大火煮开后，然后转为小火煮制10分钟，将锅中的食材煮制熟透的状态即可。
12、出锅前撒上适量的葱花即可食用。
