做饼用的梅干菜比较厚的，这样的梅干菜可以选粗点的，有的是做薄梅干菜的，这样你就要选细一点的。也需要自己调一下味的。梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘的
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