食材：
牛脸肉500g 、芹菜适量 、胡萝卜适量 、葱段少许 、姜片少许 、生抽适量 、 海鲜酱油适量 、树椒5个 、蚝油适量 、 料酒适量
烹饪方法：
1：准备好所有食材
2：将牛脸肉切片、不要太厚！
3：用水焯一下去除牛脸的脏气味道、然后捞出用凉水冲洗一下！
4：备好配料、热火凉油把树椒煸炒出香味、然后下去葱花姜片煸炒出葱香味儿、然后下入牛脸加少许生抽上色、加入少许海鲜酱油提鲜、料酒除味儿、加入配菜巅炒一下、去少许蚝油！然后装盘！
取1800克新鲜的牛脸肉切成大块，起锅加入凉水放入牛脸肉加大葱段100克，生姜片50克，一大勺料酒，大火烧开捞出伏沫，再焯水十分钟捞出，用温水冲洗干净控干水份。
葱80克切段姜50克切片，一个干红辣椒剪成段。
起锅烧油加入牛脸肉炒制表面微黄，加入葱姜一个八角煸香，加入开水，放盐10克鸡精10克，一勺料酒一勺生抽少许白胡椒粉蚝油老抽，一个卤肉料包，5粒冰糖，干红辣椒段，大火烧开转小火炖2个小时后，关火再闷5个小时，出锅用刀切成大片装盘即可食用，这样做的牛脸肉香味四溢鲜香可口。
用料
牛脸肉300克，料酒适量，姜片三片
调味料
生抽、酱油共20克，糖3克，醋8克，辣椒油30克，蒜末适量 香油适量，花椒粉或花椒油适量，调味盐少许，味精少许，香菜、芹菜共40克，葱花适量
香菜拌牛脸的做法
1:牛脸肉洗净，锅中倒入没过牛脸肉的水，加姜片、料酒煮二十分钟至熟捞出凉凉切薄片。
2:取一小碗，将所有调味料（香菜、芹菜、葱花后放）兑成调味汁。
3:将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、葱花拌匀即可。
