卤猪皮冻的熬制方法

主料：

猪皮500g

辅料：

卤肉包一袋，生抽、红烧酱油各两大勺，盐两勺半，香菜少许适量，米醋适量适量，大葱半根适量，姜三片，开水一锅，辣椒酱（或油）适量，料酒一勺适量

1、先将洗净的肉皮冷水下锅，等水开绰12分钟

2、在焯水时加入一勺料酒，并准备卤料包

3、葱姜一起放入卤料包中

4、刮掉肉皮内侧多余皮脂，尽量刮干净些

5、冲洗肉皮三次

6、把肉皮切丝再冲洗两次

7、把切好的皮丝和卤料包放入电炖锅加满开水

8、高火炖4小时

9、加入酱油和盐搅拌再炖半小时

10、放入容器等凉了放入冷藏室盖上保鲜膜冷藏

11、等成型切成方块

12、加入香菜、醋和辣椒酱拌一下就可以上桌喽！