材料：鲜猪肉皮适量、盐 适量
做法：
1、鲜肉皮用开水焯一下定型，晾凉（我用了冷水，快一些），将肉皮进一步清理一下。
2、将肉皮切成差不多长度的细条，摆入容器中，以与容器口将近平齐的量为准。
3、洒放适量的盐和清水（没过肉皮即可）。
4、高压锅内加入少量的水，放入一蒸架，将盛肉皮的容器放在架上，盖上盖子，套上安全阀，大火。
5、待开锅（“嗤”声响起）以后转小火，十分钟后关火。
6、等锅凉了以后再开锅，小心被热气烫到哈（我是前一天晚上做的，第二天早上才打开）。
7、等冻凉透了放入冰箱冷藏一到二个小时，即可。
方法
1
猪肉皮去掉没有去干净的猪毛，清洗干净，放入开水中焯一下，猪肉皮打卷捞出。
2
不烫手时，用刀刮去肉皮里侧的油脂。
3
切成条，放入盐用手抓，为了除去剩余的油脂。（也可以用食用面碱，但我感觉面碱的味道不好）
4
用清水洗干净，放入锅中，加入水，在锅中看刻度，水的量和肉皮的量一样多就可以，多功能锅调至高压锅煮肉挡，盖上盖开始工作。
5
时间到，这就是煮好的皮冻了。
6
准备一个盆，将煮好的皮冻倒入盆中放凉。也可以放入冰箱冷藏。
7
凉好的皮冻切盘就可以上桌了。
以下是高压锅熬制皮冻的方法，仅供参考
1/9 先把肉皮放入凉水中泡2小时，泡软后，捞出洗净。
2/9 高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。
3/9 晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。
4/9 把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟。
5/9 待气阀完全排出气后，开盖儿，把肉皮捞出切碎，高压锅内的调料捞出，浮油撇掉。
6/9 把碎肉皮放回锅内，不盖盖儿煮20-30分钟，可加少许盐。
7/9 用吸油纸吸净浮油，晾凉后放入容器中，冰箱冷藏。
8/9 切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鲜酱油和香油拌匀，淋在皮冻上，OK。
