一、用料：
羊肉680g、八角3个瓣、桂皮1片、花椒适量（20个）
、盐适量、香菜适量、粉丝
2坨、木耳适量、面粉3cup
、油泼辣子适量、醋适量、葱姜适量、十三香
二、做法：
1/10 先做馍，面粉3cup，倒入盆中
2/10 往面盆中加少许水，用一根筷子搅动至面粉成面疙瘩状，盆中没有粉状面粉
3/10 和面（盆光，面光，手光），醒30分钟
4/10 醒面的时候可以做羊肉汤了，羊肉切块
5/10 凉水入锅，放入羊肉块，拍好的姜块，大火烧至飘浮沫，沸腾的水滚一分钟，用勺子撇掉浮沫
6/10 加适量凉水，加入葱段，八角，花椒，肉桂，十三香，大火煮沸，转到中火，盖好锅盖。
7/10 取一只碗泡粉丝，木耳，另取一只碗装切好的香菜
8/10 把醒好的面，分成小面团，揉成面饼（1.5cm），放入平底锅（无油），中小火烙馍至两面开始变色（馍可以不用烙熟）
9/10 等羊肉汤开始出味道，加盐调味，倒入馍，然后加木耳，粉丝。
10/10 出锅，撒上香菜，和油泼辣子即可食用（喜欢醋的可以加醋）。
主料:
羊肉1000g
辅料:
盐5g
料酒少许
香叶2g
八角2朵
桂皮5g
小茴香少许
花椒3g
草果2颗
生姜几片
香菜少许
干木耳少许
粉丝1小把
面粉250克
白胡椒粉少许
白糖少许
大葱1根
温水适量
— 烹饪步骤 —
1· 面粉里加入适量的温水，和好面团醒面
2· 锅里加入纯净水，再把羊肉和大料放进锅里大火烧开后转中小火炖上两个小时后捞出切片
3· 醒好的面分成小剂子，擀成圆饼烙成7成熟
4· 掰馍
5· 把羊肉汤里的大料捞出
6· 锅里加入高汤后，把木耳等辅料加进去
